Receta de brownie de porotos negros sin harina ni azúcar, un postre proteico y fit. Perfecto, además, para celíacos, veganos y vegetarianos.
Esta preparación no tiene nada que envidiarle al tradicional postre de chocolate y mucho más saludable. La masa es húmeda y el chocolate oculta el sabor del poroto por lo cual es perfecta para hacer que los niños coman legumbres.
La receta es vegana, sin gluten, tiene altos niveles de proteína y fibra y es baja en azúcar y grasas saturadas, convirtiéndose en un postre fit.
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Tips para preparar los brownies de porotos
- Procesar poco los ingredientes para que quede con buena textura.
- Se pueden agregar nueces en el interior del brownie o para decorar.
- Para maximizar el sabor mezclar porotos negros y rojos.
- Es muy importante la calidad del cacao. Esta receta se usa cacao amargo en polvo. No utilizar el polvo para hacer chocolatada porque contiene mucha cantidad de azúcar, además el brownie quedará más claro.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar los porotos?
- Los porotos usualmente se remojan, salvo que se utilicen para hacer tortillas de porotos o falafel.
- Hay que ponerlos en agua un mínimo de ocho horas. Luego pueden cocinarse.
- Su cocción demorará al menos una hora. El tiempo dependerá de cuán frescos sean, pudiendo superar las dos horas.
Tabla nutricional
Para 1 taza de porotos negros (200 g)
- Calorías 264 kcal
- Grasas Totales 1 g
- sodio 2 g
- Carbohidratos Totales 47 g
- Fibra 17 g
- Azúcares 1 g
- Proteínas 18 g
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¡Ahora si! Te contamos cómo hacer brownie de poroto negro sin azúcar y sin harina
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Brownie de porotos negros sin harina y sin azúcar
Ingredientes
- 300 gr porotos negros cocidos
- 2 cdas aceite de coco
- 3 huevos
- 40 gr cacao amargo en polvo
- 1 cda miel
- 1 cdita bicarbonato sodio
- Nueces picadas
- Ralladura 1/2 naranja (opcional)
Instrucciones
- Preparación:
- Cocinar los porotos previamente remojados hasta que queden al dente.
- Introducirlos junto al resto de los ingredientes en la procesadora y mezclarlos los suficiente para que se integren, pero no demasiado para evitar que queda una masa líquida.
- Colocar la mezcla en un molde cuadrado o rectangular enharinado o de silicona y distribuir uniformemente.
- Decorar con nueces.
- Precalentar el horno y cocinar por 40/45 minutos a 180 grados.
- Retirar cuando al introducir un palillo o el cuchillo este salga con un poco de masa adherida y no seco como en los bizcochuelos.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar.
